La ricetta Melanzane al pangrattato è un classico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e profumati. Il piatto si distingue per la combinazione di ingredienti freschi come le melanzane, i pomodorini e la mentuccia, che si uniscono per creare un insieme aromatico e gustoso. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le stagioni calde, quando gli ingredienti sono più freschi e si possono apprezzare al meglio i loro sapori.
- Taglia le melanzane a fette sottili e mettile a bagno in acqua salata per almeno 30 minuti per rimuovere l’amaro.
- Scola le melanzane e asciugale con carta assorbente.
- In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e la mentuccia fresca.
- Immergi ogni fetta di melanzana nel composto di pangrattato, pressando leggermente per fare aderire il pangrattato.
- Scalda l’olio in una padella e friggi le melanzane fino a quando non sono dorate su entrambi i lati.
- Servi le melanzane con i pomodorini freschi e un pizzico di sale e pepe per aggiungere sapore.
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