La ricetta Melanzane al forno, salvia olio condito, con origano e aglio è una preparazione semplice e gustosa che esalta il sapore aromatico della melanzana, dolcificato e arricchito da un mix di erbe. I sapori si incontrano in armonia: la freschezza dell’origano, l’intensità della salvia e l’amaro pungente dell’aglio si uniscono all’olio extravergine d’oliva. Questo piatto si accompagna a formaggi ricchi o a bruschette, ma anche da solo si presenta come un’ottima idea per un contorno o un primo leggero.
- Affettare a dischetto 2 melanzane mature e sistemarle in una confezione con il sale grosso, lasciandole scolare per almeno 30 minuti.
- Pulire i dischetti con un canovaccio per eliminare l’umidità in eccesso, quindi disporli in una teglia rivestita con della carta forno.
- Riscaldare il forno a 200°C ventilato e infornare le melanzane per 20-25 minuti, finché non saranno leggermente asciutte e dorate.
- Nel frattempo, mescolare in una ciotola l’olio extravergine con foglioline di salvia fresca, una spolverata di origano e uno spicchio d’aglio schiacciato, schiacciando il composto con una forchetta.
- Sfornare le melanzane, condire direttamente in teglia con l’emozione dell’olio aromatizzato e aggiungere un pizzico di sale, lasciando insaporire per 5 minuti.
- Trasferire su un piatto da portata e servire tiepido o freddo, a seconda del contesto dell’uso.
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