La ricetta Melanzane al forno è un classico della cucina mediterranea, apprezzato per i sapori semplici e genuini. Le melanzane, fritte o al forno, sono un ingrediente da tempo presente nelle tradizioni culinarie italiane, spagnole e greche. Questo piatto si presta sia come antipasto che come secondo, accompagnando piatti di carne o pesce. A tavola è spesso servito con pane fresco e un’insalata fresca per un pasto completo.
Pulisci e taglia le melanzane a fette spesse circa un centimetro .
Schiaccia leggermente ogni fetta con un coltello e condiscile con sale grosso e pepe nero.
In una ciotola, prepara un’emulsione con olio extravergine d’oliva, aglio tritato finemente e maggiorana fresca tritata.
Infila le fette di melanzana nell’emulsione, assicurandoti che siano ben impregnate.
Disponi le melanzane in una teglia da forno rivestita di carta da forno.
Aggiungi un filo d’olio sulle melanzane.
Sfuma con un goccio di vino bianco.
Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o finché le melanzane non saranno morbide e dorate.
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