La ricetta Melanzane ai capperi è un classico della cucina mediterranea, originario della Sicilia.
Un piatto semplice e genuino, che unisce il sapore dolce delle melanzane con l’amaro dei capperi, note speziate di aglio e origano, tutte unite da un filo di olio extravergine d’oliva. Questo delizioso secondo piatto si gusta solitamente caldo, accompagnato da pane casereccio o insalata fresca.
Per preparare le Melanzane ai capperi:
- Lava e taglia a rondelle le melanzane.
- Spolverizza le melanzane con sale e lasciali riposare per 30 minuti, poi sciacquale e asciugale.
- Scalda l’olio in una padella capiente e friggi le melanzane per qualche minuto per lato, fino a quando saranno dorate.
- In un battuto, trita finemente aglio e capperi.
- Aggiungi l’aglio e i capperi alla padella con le melanzane. Salpe e peperoncino a piacere.
- Cuoci per qualche minuto, finché la cipolla sarà dorata e i capperi saranno morbidi.
- Condisci con origano fresco tritato.
- Lascia insaporire il piatto a fuoco spento.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
