La ricetta Melanzane a sfincione ricetta siciliana. È un piatto tipico della cucina siciliana che rappresenta la cucina del sud Italia, con i sapori genuine e l’approccio semplice e genuino. Solitamente viene servito come antipasto o contorno in occasione di piccoli incontri o cene con amici e familiari.
- Pulite e tagliate in fette le melanzane e fatele saltare in padella con un po’ d’olio e sale grosso fino a quando non saranno tenere e croccanti.
- Fate soffriggere la cipolla bianca tritata in un’olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non sarà dorata e profumata.
- Sfornate le melanzane e le cipolle e fatele intiepidire.
- Sfocate i pomodori monovesiti in un’altra padella con un po’ d’olio d’oliva e sale grosso, aggiungendo il caciocavallo grattugiato e mescolando per bene.
- Assemblate il piatto disponendo le melanzane e le cipolle sulla superficie e cospargendole con il salsa di pomodoro e caciocavallo.
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