La ricetta Melanzane a funghetto – ricetta originale napoletana racconta una storia semplice di sapori genuini. Nata da tradizione contadina, questa ricetta celebra l’abbondanza della stagione estiva con melanzane dolci e saporite, pomodoro maturo e basilico fresco. Il tocco piccante del peperoncino aggiunge un brivido inaspettato, perfetto per stuzzicare l’appetito. In famiglia o tra amici, questo piatto si gusta come antipasto o contorno, accompagnando secondi piatti semplici o piatti a base di pesce.
- Lava, taglia le melanzane a fette sottili e disponile su un vassoio.
- Condisci le fette di melanzana con sale e lascia marinare per 30 minuti.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio.
- Scolando le melanzane, friggile in padella a fuoco medio.
- Soffriggere in un filo d’olio spicchi d’aglio e peperoncino.
- Unire i pomodori tagliati a cubetti e lasciare insaporire.
- Aggiungere le melanzane fritte alla salsa, amalgama bene.
- Condire con sale, pepe e basilico fresco.
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