La ricetta Melanzane a funghetto: ricetta napoletana è un piatto tipico della cucina napoletana, che richiama i sapori genuini e autentici della Campania. Questo delizioso piatto estivo è solitamente gustato durante le giornate calde, quando le melanzane sono mature e i pomodorini sono al loro meglio. La combinazione di aglio, basilico e olio d’oliva extra-vergine conferisce a questo piatto un sapore intenso e aromatico, che si abbina alla perfezione con la delicatezza delle melanzane.
- Lavare le melanzane, eliminarne le estremità e affettarle in modo sottile.
- In una padella, soffriggere l’aglio tritato con un filo d’olio d’oliva extra-vergine, finché non sarà dorato.
- Aggiungere le melanzane e cuocere finché non saranno morbide, salando e pepando a piacere.
- In un’altra padella, saltare i pomodorini con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- Unire le melanzane con i pomodorini e aggiungere il basilico tritato.
- Servire il tutto, guarnito con datteri freschi e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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