La ricetta Melanzane a funghetto è un classico della cucina mediterranea, originaria probabilmente della Campania.
Simile ai funghi porcini, questa preparazione semplice e saporita si presta a diverse varianti regionali. La melanzana viene fritta ottenendo un croccante esterno e un cuore morbido, donando un risultato gustoso e piacevole.
Simile ai funghi porcini, questa preparazione semplice e saporita si presta a diverse varianti regionali. La melanzana viene fritta ottenendo un croccante esterno e un cuore morbido, donando un risultato gustoso e piacevole.
- Lava e taglia le melanzane a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
- Spolverizzarle con sale e lasciarle riposare per circa mezz’ora.
- Scalda l’olio in una padella capiente.
- Cuoci le melanzane in padella su entrambi i lati, fino a doratura.
- Crea una salsa: frulla insieme pomodorini, basilico, origano, pepe, e sale.
- Mentre le melanzane freddano leggermente, scalda la salsa in un tegame.
- Aggiungi le melanzane alla salsa e lascia insaporire per qualche minuto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
