La MELANZANA IN…PASTATA, un classico piatto italiano da sempre molto apprezzato, è stato origine della cucina della Tuscia e della Sardegna. Il gusto del melone è riconoscibile nei sapori tipici di questo piatto, dove l’accostamento tra la delicata frutta e le note di formaggio e erbe aromatiche crea un equilibrio di gusto unico. La MELANZANA IN…PASTATA è solitamente gustato come contorno o piatto unico in occasione di conviti e occasioni speciali.
- PreWarm the oven to 200°C (400°F). Cook the spaghetti al dente, then set aside.
- In a large skillet, sauté the cipolla and erbe aromatiche in a little oil until the onion is translucent.
- Add the melanzane and cook for about 10 minutes, or until they start to soften.
- Crumble the formaggio brie and add it to the skillet, stirring well to combine.
- Add the menta and salvia, and season with sale to taste.
- Combine the cooked spaghetti with the melon sauce, and top with parmigiano before baking in the oven for 10-15 minutes.
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