La ricetta Mee kiri, la cagliata fermenata srilankese è un piatto tradizionale che si distingue per i suoi sapori caratteristici e la sua preparazione unica. Realizzato con latte di bufala, questa cagliata fermentata è un alimento radicato nella cultura dello Sri Lanka, dove viene gustata in vari momenti della giornata.
Il Mee kiri, la cagliata fermenata srilankese è noto per il suo sapore acidulo e fresco, che si abbina perfettamente con il dolce del palma e lo sciroppo, creando un equilibrio di gusti che lo rende unico. Solitamente, viene gustato come spuntino o come parte di una colazione più sostanziosa, accompagnato da altri ingredienti locali per arricchire l’esperienza gastronomica.
- Si inizia riscaldando il latte di bufala fino a portarlo a una temperatura ideale per la fermentazione.
- Successivamente, si aggiunge una piccola quantità di sale per favorire il processo di coagulazione.
- Il latte viene quindi versato in un contenitore e lasciato riposare per diverse ore, permettendo alla cagliata di formarsi e di fermentare naturalmente.
- Una volta pronta, la cagliata viene tagliata a cubetti e mescolata con sciroppo di palma e altri ingredienti a scelta per aggiungere sapore e dolcezza.
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