La ricetta Medfouna, la pizza berbera, è un piatto tradizionale proveniente dalle regioni del Nord Africa, in particolare del Marocco. Questo piatto è noto per i suoi sapori unici e per la sua consistenza croccante, solitamente gustato in occasioni speciali o come street food. I sapori tipici della Medfouna, la pizza berbera sono caratterizzati da una combinazione di spezie, carne e verdure, che si fondono insieme per creare un’esperienza culinaria unica.
- Mescola la farina integrale con il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola grande.
- Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida per formare un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per circa un’ora, finché non raddoppia di volume.
- Nel frattempo, trita la cipolla, il prezzemolo e il coriandolo, e mescolali con la carne macinata di agnello, il cumino, la paprica e il pepe.
- Dividi l’impasto lievitato in due parti e stendile in due cerchi sottili.
- Disponi il ripieno di carne e verdure su uno dei cerchi di impasto, lasciando un bordo vuoto intorno.
- Copri con l’altro cerchio di impasto e sigilla i bordi.
- Cuoci la Medfouna, la pizza berbera in forno caldo fino a quando non è dorata e croccante.
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