Medaglioni di vitello brasati al sedano…

La ricetta Medaglioni di vitello brasati al sedano è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce i sapori delicati del vitello con la croccantezza del sedano. Originario delle regioni del nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da una tazza di vino caldo o da un bicchiere di vino rosso. La combinazione di sapori e textures rende questo piatto ideale per le occasioni speciali o per una cena romantica.

• Tagliate la fesa di vitello a medaglioni e conditeli con sale e pepe.
• Scaldate l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e fate rosolare i medaglioni di vitello fino a doratura.
• Togliete i medaglioni dalla padella e metteteli da parte. Nella stessa padella, aggiungete il sedano tagliato a pezzi e fate soffriggere fino a quando non diventa tenero.
• Aggiungete la birra chiara e il brodo di verdure alla padella, grattugiando i dadi e aggiungendo qualche ramo di rosmarino. Portate a ebollizione e fate cuocere per qualche minuto.
• Rimetterete i medaglioni nella padella e fate cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 20-25 minuti o fino a quando il vitello non è tenero.

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