La ricetta Medaglioni di sfoglia e cotechino, bocconcino gustoso ha origini antiche e tipiche del Nord Italia. Questo piatto tradizionale è conosciuto per i suoi sapori decisi e decisi, che si sposano alla perfezione con le feste invernali e le occasioni conviviali. I medaglioni, croccanti e gustosi, racchiudono un cuore fumante di cotechino sfizioso, creando un contrasto perfetto tra la morbidezza e la croccantezza.
- Tagliamo il cotechino fresco a piccoli pezzi.
- Mescoliamo con cura il cotechino sbriciolato con il sale e il tuorlo d’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
- Stendiamo la sfoglia su una superficie leggermente infarinata e ricaviamo dei cerchi uniformemente grandi utilizzando uno stampino.
- Distribuiamo con delicatezza il composto di cotechino sui medaglioni di sfoglia.
- Possiamo arricchire i medaglioni con un pizzico di pepe nero macinato fresco.
- Chiudiamo delicatamente la sfoglia sull’impasto formando dei bocconcini pieni.
- Sigilliamo bene i bordi con una forchetta.
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