La ricetta Medaglioni di “risotto” con prosciutto e formaggio nasce da una voglia di innovare e reinterpretate i sapori tradizionali del risotto, dando vita a una preparazione più veloce e versatile.
I medaglioni, con la loro consistenza cremosa e croccante, offrono un tripudio di sapori bilanciati: la ricchezza del formaggio fontina si sposa perfettamente con la delicatezza del prosciutto, ottenendo un risultato gustoso e appagante. Ideali come secondo piatto, possono essere serviti caldi, accompagnati da una semplice insalata o da verdure saltate in padella.
- In una ciotola, sbattere le uova con il latte e un pizzico di pepe.
- Aggiungere la farina e il formaggio grattugiato, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Salare leggermente e unire il pangrattato.
- In una padella, scaldare l’olio di semi d’arachidi a fuoco medio.
- Raccogliere una porzione abbondante dell’impasto e formare un medaglione.
- Cuocere il medaglione per circa 3 minuti per lato, finché non sarà dorato e croccante.
- Riporre i medaglioni su un piatto da portata.
- Servirli caldi, accompagnati da fette di prosciutto e una spolverata di pepe nero.
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