La ricetta Medaglioni di quinoa e zucchine è un piatto originario di paesi dove la quinoa è una coltura tradizionale, come il Perù o la Bolivia. Questo piatto è caratterizzato da sapori leggeri e freschi, tipici delle zucchine e della quinoa, e viene spesso gustato in occasioni estive o in contesti di cucina salutare.
La quinoa e le zucchine sono gli ingredienti principali di questo piatto, e vengono spesso abbinati a patate e olio per creare un piatto completo e soddisfacente. Le zucchine aggiungono un tocco di freschezza e un colore vivace al piatto, mentre la quinoa fornisce una base nutriente e ricca di proteine.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e lava le zucchine, tagliandole a fette sottili.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, poi mettile in una pentola con acqua e porta a ebollizione.
- Cucina la quinoa secondo le istruzioni del pacchetto e scola le patate quando sono tenere.
- In un’ampia padella, scalda l’olio e aggiungi le zucchine, cuocendole fino a quando sono tenere e leggermente dorate.
- Unisci la quinoa cotta e le patate alla padella con le zucchine e mescola bene.
Per creare i medaglioni, prendi porzioni di questa miscela e forma dei dischi compatti, poi mettili su una teglia e inforna per 10-15 minuti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
