La ricetta Medaglioni di patate filanti senza glutine nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dal nord, dove le patate sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e profumati, grazie all’utilizzo di funghi secchi e noce moscata. Di solito, viene servito come antipasto o come piatto unico durante le festività invernali.
La preparazione di questo delizioso Medaglioni di patate filanti senza glutine richiede alcuni passaggi importanti:
- Lavare e sbucciare le patate, quindi lessarle in acqua salata fino a renderle morbide.
- In un robot da cucina, unire le patate lesse, l’uovo, la farina di riso, il parmigiano, il sale e l’aglio tritato, e mixare finché non si ottiene un composto omogeneo.
- Aggiungere il formaggio galbanino, i funghi secchi e la noce moscata, e mixare nuovamente.
- Dividere il composto in 4-6 parti, a seconda delle dimensioni desiderate per i medaglioni.
- Formare i medaglioni, schiacciandoli leggermente, e cospargerli di prosciutto cotto tritato.
- Friggere i medaglioni in olio caldo fino a renderli dorati e croccanti.
- Servire caldi, guarniti con prezzemolo e formaggi.
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