La ricetta Medaglioni di patate e tonno è un piatto facile e semplice da realizzare, ideale per ogni occasione. I medaglioni sono buoni sia caldi sia freddi, quindi possono essere serviti come secondo piatto o come aperitivo con gli amici. La particolarità di questa ricetta è che può essere preparata in largo anticipo, il che la rende molto comoda. Il sapore dei medaglioni è caratterizzato dal contrasto fra la patata morbida e il tonno saporito, con l’aggiunta di mozzarella fiordilatte che si scioglie durante la cottura.
- In una casseruola capiente mettete dell'acqua e lessate le patate.
- Dopo aver lessato le patate, sbucciatele e schiacciatele con l'aiuto di uno schiacciapatate.
- Mettete in una ciotola capiente le patate schiacciate, il tonno, prezzemolo, l'uovo, pepe nero e sale. Amalgamate tutti gli ingredienti per bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dopo aver fatto l'impasto, formate delle piccole palline come da foto.
- Schiacciate adesso le palline, preparate in precedenza, a forma di un disco e adagiatevi una fettina di mozzarella fiordilatte.
- Ricoprite con un altro disco in modo da sigillare la mozzarella fiordilatte al suo interno.
- A questo punto passate i medaglioni di patate e tonno prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
- Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere per circa 10 minuti.
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