La ricetta Medaglioni di panissa con porri e zucca è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della regione Liguria. La panissa è un tipo di focaccia di ceci tipica di questa regione. Solitamente viene gustata come antipasto o contorno.
La preparazione inizia con la preparazione degli ingredienti.
- Tostare i semi di papavero in una padella antiaderente.
- In una pentola, cuocere la zucca tagliata a cubetti con un filo d’olio d’oliva, aglio e cumino.
- Aggiungere i porri tagliati a rondelle e cuocere fino a quando sono teneri.
- In una ciotola, mescolare la farina di ceci e la farina con un po’ d’acqua per ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere l’impasto ottenuto nella pentola con zucca e porri e mescolare bene.
- Versare il composto in uno stampo per medaglioni e cuocere in forno.
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