Medaglioni di lupini biodinamici

Per realizzare la ricetta Medaglioni di lupini biodinamici nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Medaglioni di Lupini Biodinamici

Ingredienti per Medaglioni di lupini biodinamici

agliocarotececicurryfarina di cecilupiniolio d'oliva extra-vergineporrisale marinosedano

Preparazione della ricetta

Come preparare: Medaglioni di lupini biodinamici

La ricetta Medaglioni di Lupini Biodinamici è un piatto tipico della cucina mediterranea, ideale per essere gustato in estate, soprattutto quando si vogliono valorizzare gli ingredienti freschi e biodinamici della stagione. I sapori tipici richiamano quel fascino semplice e genuino della cucina casalinga, dove ogni ingrediente è selezionato con cura per creare un equilibrio perfetto tra sapore, consistenza e colore. Basta immaginare un pranzo estivo nel giardino, circondati dalle essenze di piante aromatiche e lontani dalle preoccupazioni della vita daily, per comprendere appieno il valore di questo piatto.

  • Scegli il lupini, i ceci e il sedano freschi, pulisci meticolosamente i porri e le carote, e taglia a cubetti l’aglio.
  • In una padella, scaldi l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio fino a quando non diventa fragrante.
  • Aggiungi i porri e le carote e lascia cuocere fino a quando sono tenere, salando con sale marino.
  • Unisci i ceci e il lupini, copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  • Mentre le verdure sono in cottura, mescola la farina di ceci con il curry e aggiungi un po’ di acqua per ottenere una pastella omogenea.
  • Una volta che i ceci e il lupini sono cotti, aggiungi la pastella e mescola bene, per creare dei medaglioni omogenei.
  • Servi i medaglioni caldi, guarniti con prezzemolo fresco e verdure a piacere.
  • La presentazione può variare, aggiungendo alcune fette di pane tostato o alcuni fiocchi di formaggio.

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