La ricetta Medaglioni di frittata alle zucchine farciti. Ricetta golosa. nasce dalla tradizione italiana di utilizzare al meglio gli ingredienti di stagione. Le zucchine, fresche e croccanti, si incontrano con la morbidezza della frittata, arricchita da un cuore di formaggio filante. Questo piatto si presta ad essere un secondo piatto semplice ma gustoso per una pranzo leggero o come aperitivo originale.
Le diverse sfumature di sapore, dalla dolcezza delle zucchine alla sapidità della mozzarella e del formaggio, si fondono perfettamente in un connubio irresistibile.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottilissime.
- In una padella antiaderente, rosola le zucchine con un filo d’olio, sale e pepe fino a quando diventano morbide.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- In una padella leggermente oliata, versa metà del composto di uova e cuoci a fuoco dolce fino a quando la superficie inizia a solidificare.
- Posiziona le zucchine rosolate sul bordo della frittata.
- Cospargi con mozzarella e formaggio a scelta (es. Emmental, Provolone).
- Aggiungi sul ripieno la restante parte di uova.
- Cuoci fino a quando la frittata, dal bordo, si sarà consolidata.
- Inverte il piatto e trasferisci la frittata su un piatto da portata.
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