La ricetta Medaglioni di ceci e spinaci è un piatto vegetariano originario della cucina mediterranea. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, tipici della stagione primaverile. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in un pasto leggero.
- Inizia con il lessare i ceci in acqua bollente salata con sale grosso fino a quando non sono teneri.
- Scola i ceci e lasciali raffreddare.
- Nel frattempo, lava e trita finemente gli spinaci.
- In una ciotola, mescola i ceci raffreddati con gli spinaci tritati.
- Aggiungi un pizzico di sale grosso per insaporire.
- Impasta il composto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Forma dei medaglioni con il composto e servili.
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