Medaglioni di ceci con mais e rucola

La ricetta Medaglioni di ceci con mais e rucola è un piatto sapido e saporito, simile ad altri piatti unici riscontrabili nella cucina del Mediterraneo.

Grazie alla combinazione di ceci, mais e rucola, questo piatto offre una vera e propria explosion di sapori freschi ed emozionanti, perfetto per qualsiasi occasione che richiede apprezzamento. Ecco come prepararlo.

• Cuci le carote in acqua bollente fino a quando sono teneri. Lasciale raffreddare, quindi tagliale a cubetti. Pesticcioli coi semi.
• Condisci due tazze di ceci secchi e lasciali a bagno in acqua tiepida tutta la notte. Le mattina dopo scolali e lasciali cuocere in acqua bollente con un po’ di sale per almeno un’ora.
• Così come le carote, lascia raffreddare. Tagliali a piccoli pezzi con una moka.
• Sbatti le uova in una ciotola. Trova un po’ di sale e pepe, quindi miscela. Uniscili ai ceci risciacquati. Così come prima il tutto deve essere ammollato.
• Prepara un contenitore dei millefogli, scaldalo ad un livello medio-alto, aggiungi un cucchiaio di olio. Versa un paio di mestoli dei ceci mescolati alle carote, gli altri a base di mais, l’agiungi poi la ruchola ed infine peperoncino. Miscela bene!
• Tira su il dorso dei millefilm. Saranno diventati un saporito piatto!
• Taglia i medaglioni a metà, aggiungi un po’ di olio e lasciali infine decorati con il rispettivo topping.

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