La ricetta MEDAGLIONE DI MERLUZZO AL BRANDY SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA è un piatto raffinato e saporito che unisce i sapori delicati del merluzzo con la freschezza delle zucchine e della menta, arricchiti dal tocco liquoroso del brandy. Questo piatto ha origine nella cucina contemporanea, che cerca di fondere tradizione e innovazione. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o in serate eleganti.
- Tagliate le zucchine a fette sottili e mettetele da parte.
- In una padella, scaldate un filo d’olio e fate soffriggere le zucchine fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete la menta fresca tritata e mescolate bene.
- Aggiungete i semi di girasole tostati e mescolate nuovamente.
- Frullate il composto di zucchine e menta per ottenere una crema liscia.
- Condite la crema con sale a piacere.
- Tagliate il merluzzo a medaglioni e conditeli con un po’ di sale.
- In una padella, scaldate un po’ di olio e fate cuocere i medaglioni di merluzzo per pochi minuti per lato.
- Sfumate i medaglioni con il brandy e fiammate.
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