La ricetta Mechouì alla Marocchina…e un occhio occidentale sulla Aïd al-Adha (festa del sacrificio) è un piatto tradizionale che origina dal Marocco, noto per i suoi sapori intensi e aromi speziati. Solitamente gustato durante la festa del sacrificio, questo piatto è un perfetto esempio di come le tradizioni culinarie possano essere arricchite da influenze diverse.
- Preriscalda il forno a 200 gradi per preparare le cosce d’agnello e di montone, condite con sale grosso e spezie.
- Sciogli il burro in una padella per soffriggere il coriandolo e il cumino, aggiungendo poi le cosce d’agnello e di montone per una breve doratura.
- Metti le cosce in una teglia e coprile con del pane per mantenere l’umidità e assorbire i succhi.
- Aggiungi lo smen per dare un tocco di sapore unico e autentico al piatto.
- Inforna le cosce per circa due ore, o fino a quando non sono tenere e il piatto è pronto per essere servito.
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