Il gusto caratteristico del piatto è un’esplosione di sapori: la terra dei funghi, la dolcezza della polenta, il profumo dell’aglio e della cipolla, e la cremosità degli ingredienti. Perfetto per un’autentica esperienza culinaria invernale, accompagna i tavOLI di famiglie e amici, creando un’atmosfera calda e convivial.
Per prepararla bisogna primariamente pulire e tagliare i funghi freschi e secchi. Si soffriggono nell’olio con l’aglio, la cipolla e un pezzettino di sedano. In questo momento si aggiungono i funghi secchi, riidratati precedentemente, per una maggiore intensità di sapore.
Si lascia cuocere il composto a fuoco lento per circa 15 minuti, salando a piacere.
Nel frattempo si prepara la polenta secondo le istruzioni della confezione. Quando la polenta è pronta, si creano dei piccoli monticelli sulla tavola.
Si appoggiano i mazze di tamburo sulle polente.
Si prepara intanto una crema di uova strapazzate che viene versata sopra ogni mazze di tamburo. Si inforna in forno per qualche minuto fino a doratura.
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