Mazzancolle con avocado e misticanza

, una ricetta semplice e deliziosa per un piatto unico e fresco. Questo piatto è originario della riviera ligure, in cui le mazzancolle sono uno dei condimenti tipici della cucina marinaro-ligure. I sapori sono equilibrati tra la freschezza dell’avocado, la croccantezza delle misticanze, il sapore della carne di mazzancolle, tutto condito con olio, sale e succo di limone.

• Cuoci le mazzancolle in acqua salata, o al vapore, finché non sono rosse e ben cotte, poi lasciale raffreddare.
• Togli la polpa dell’avocado e sbatti con tegame un limone per separare la polpa da midollo e buccia.
• Taglia l’avocado in piccole fette e riempi le mazzancolle, alternative con fette d’avocado, misticanza e un po’ di succo di limone.
• Cospargi i piatti con un po’ di pinoli tostati e servisci subito.
• Per finire, un filo d’olio d’oliva per condire il piatto.

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