La ricetta Mazzancolle alla Catalana è un piatto di mare semplice ma gustoso che nasce dalla cucina spagnola, specialmente dalle regioni costiere.
Caratterizzato da sapori agrumati e freschi, con un pizzico di piccantezza, questo piatto è perfetto come antipasto o come gustoso contorno per un’eccellente paella o pesce al forno. In genere viene servito caldo, in un letto di rucola croccante e profumata.
Caratterizzato da sapori agrumati e freschi, con un pizzico di piccantezza, questo piatto è perfetto come antipasto o come gustoso contorno per un’eccellente paella o pesce al forno. In genere viene servito caldo, in un letto di rucola croccante e profumata.
- Lava accuratamente le mazzancolle e rimuovi eventuali impurities.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi gli spicchi di aglio tritati finemente.
- Fai insaporire l’aglio per qualche minuto, quindi aggiungi le mazzancolle e cuoci a fuoco vivace per qualche minuto, finché non diventano rosa e croccanti.
- Frullate insieme il succo di limone, il sale, lo zucchero ed un pizzico di pepe bianco. Aggiungete questo composto alle mazzancolle e lasciate insaporire per un minuto.
- Lavate e asciugate la rucola. Distribuite la rucola in un piatto da portata e disponi sopra le mazzancolle alla catalana.
- Decora con qualche foglia di alloro fresca e serve immediatamente.
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