Metti in una padella larga ed antiaderente un filo d’olio extravergine d’oliva.
Aggiungi l’aglio tritato e soffriggilo a fuoco basso fino a renderlo dorato.
Unisci i peperoncini tritati e fai saltare per un minuto.
Incorpora le mazzancolle pulite e fateli cuocere per 3-4 minuti, o finché non diventano rosa.
In un recipiente a parte, mescola il succo di lime con l’amido di mais e la maizena.
Porta a bollore il calice di acqua con un pizzico di sale.
Versa gradatamente il composto di amido di mais nel calice di acqua bollente, mescolando continuamente fino a ottenere un denso sughetto.
Versa il sughetto di lime sulle mazzancolle e lascia cuocere per un minuto, o finché non gelifica.
Condisci con prezzemolo tritato fresco e una spolverata di pepe nero.
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