La ricetta MAZZANCOLLE AL BURRO, AGLIO E LIMONE è un classico della cucina mediterranea, originaria delle coste italiane e greche. Questo piatto si distingue per la sua freschezza e il suo sapore deciso, grazie all’accoppiata di aglio e limone. Di solito, viene gustato come antipasto o come parte di un menù di pesce, in occasione di feste e ricorrenze estive.
Lava le mazzancolle e scolale bene; taglia il burro in piccoli pezzi e mettili da parte.
In un’ampia padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine a fuoco basso;
aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti, finché non diventi dorato;
unisci le mazzancolle e cuoci per 2-3 minuti, finché non siano leggermente cotte;
aggiungi il succo di limone, paprica, sale e prezzemolo; mescola bene.
Rimetti il burro in padella e cuoci a fuoco basso, finché non si sia sciolto completamente;
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