La ricetta Mattonella tiramis con panna senza glutine è un’alternativa sfiziosa al classico tiramisù, adatta a chi deve seguire una dieta senza glutine. Sebbene abbia le sue radici nella cucina italiana, la mattonella si distingue per la sua presentazione originale: una versione “tall”, in strati nettamente definiti, che esalta la consistenza golosissima del dolce. Il sapore tipico è delicato e cremoso, con il contrasto amaro-dolce del cacao, la dolcezza del mascarpone e la freschezza della panna, arricchita dalla leggera nota alcolica del rum.
- Smorzadare i biscotti secchi, preferibilmente senza glutine.
- Montate la panna fresca insieme allo zucchero, fino a ottenere una consistenza morbida e spumosa.
- In una ciotola, amalgamate il mascarpone con i tuorli d’uovo e il rum. Aggiungete ai biscotti a piacere.
- Mescolate delicatamente la panna montata al composto di mascarpone.
- Sigillate lo stampo con pellicola trasparente e conservate in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire, spolverate abbondantemente con cacao amaro.
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