La Mattonella palermitana rosticceria siciliana è un piatto tradizionale della Sicilia, caratterizzato da sapori intensi e freschi. Questo delizioso antipasto è solitamente servito in occasione di feste, agapé e altri eventi sociali. La sua origine è volta alla fine del XIX secolo, quando i cuochi siciliani innovarono la tradizionale tartufata, sostituendo il tartufo con la salsa di pomodoro.
- Prendere una sfoglia di pasta e stenderla sull’impasto.
- Prossimamente, preparare la ripieno disponendo il prosciutto cotto, il sale e la mozzarella sul centro della sfoglia.
- Raccogliere i bordi della sfoglia sul ripieno e pressare per sigillare.
- Dastra e spennellare la superficie con salsa di pomodoro.
- Infornare a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando l’impasto è dorato.
- Far cuocere un tuorlo d’uovo in campo verde e disporlo sulla superficie.
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