La ricetta Mattonella di panna cotta è un piatto tipico delle tradizioni Italiane, particolarmente apprezzato nel contesto di una cenetta informale con amici o familiari. Il nome “Mattonella” deriva dalla forma compatta e rustica della panna cotta, che ricorda la superficie di un mattone. Il gusto è caratterizzato dalla presenza del cioccolato fondente e della vaniglia, conferendo al piatto una nota di dolcezza e avvolgentezza.
Per preparare il Mattonella di panna cotta, cominciamo da ingredienti freschi e di alta qualità: cioccolato fondente, colla di pesce, panna, panna liquida, vaniglia, zucchero.
Seguendo questi passaggi, otteniamo un piatto unico e delizioso:
- Riscaldamo il cioccolato fondente in un pentolino sovrastandolo con acqua tiepida, finché raggiunge la temperatura di 45°C.
- Mischiamo la colla di pesce con 30ml di panna liquida, lasciando riposare per almeno 10 minuti.
- Facciamo sciogliere lo zucchero in 20ml di acqua tiepida, poi uniamo mezzi a mezzo la panna liquida e la colla di pesce.
- Aggiungiamo il cioccolato fondente sciolto e la vaniglia, mescolando attentamente.
- Rendiamo il composto omogeneo e lo versiamo in dei contenitori da panna cotta.
- Inseriamo i contenitori in acqua bollente e li lasciamo cuocere per 30 minuti.
- Una volta pronti, li immergiamo in acqua fredda per fermare la cottura.
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