La ricetta Mattonella di nonna Clementina è un vero e proprio classico, proveniente da una tradizione culinaria familiare. Questo dolce ha origini molto antiche e viene spesso gustato in occasioni speciali, come feste di compleanno o ricorrenze. I suoi sapori caratteristici sono il risultato dell’unione di ingredienti come ananas, pere, ricotta e cacao dolce, creando un insieme di gusti che si armonizzano perfettamente.
La preparazione di questo pianto inizia con la scelta degli ingredienti, ovvero ananas, biscotti secchi, burro, cacao dolce, pere, ricotta, tuorlo d’uovo, uova, vaniglia, yogurth e zucchero a velo.
- Si inizia lavorando la ricotta con lo zucchero a velo e il tuorlo d’uovo fino a creare un composto omogeneo.
- Successivamente, si aggiungono le pere sbucciate e tagliate a cubetti, e l’ananas a pezzetti, per creare un insieme di sapori e consistenze.
- I biscotti secchi vengono sbriciolati e mischiati con il burro fuso per creare uno strato di base solido.
- Il composto di ricotta viene poi versato sopra lo strato di biscotti e livellato per creare una superficie liscia.
- Infine, il cacao dolce e la vaniglia aggiungono un tocco finale di sapore e profumo, mentre il yogurth contribuisce a bilanciare il dolce.
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