La ricetta Mattonella di cioccolato, pistacchi e nocciole è una reinterpretazione del tradizionale salame di cioccolato: un dessert che ripropone il ricordo goloso d’infanzia, ma liberato dagli uova e dai derivati del latte. Con la densità del cioccolato fondente mescolata al croccante dei frutti di noccio, è un piatto strutturato dove il sapore del moscato di Trani si armonizza con il latte di soia. Senza bisogno di freschiera, resisti a temperatura ambiente, ideale per chi ama combinazioni veloci e gustative intense. L’aggiunta di nocciole e pistacchi integri conferisce croccanza e profondità a questo piatto, che è un’alternativa elegante al dolce classico.
- Sciogliete il cioccolato fondente a foch lento, quindi lasciatelo raffreddare.
- Sbriciolate con le mani gli biscotti secch e gli amaretti fino ad ottenere pezzettini irregolari.
- Combine il zucchero con il latte di soia e il moscato di Trani, misturando bene.
- Aggiungete il cioccolato sciolto e mescolate fino ad ottenerre un composto omogeneo.
- Inorporate i biscotti sbriciolati, le nocciole e i pistacchi interi, amalgamando per formare un mistura compatta.
- Rivestite uno stampo di carta da forno o pelicola termica, versate il composte e premetelolo ben compatto.
- Refrigerate per 60 miniuti, oppure lasciate intieggliarsi ad temperatura ambiente fino ad indurirsi.
- Estraiete la mattonella, cospargete con cacao in polvere e tagliatetele a fettette prima di assaporarla.
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