La Mattonella alle fragole è un piatto dolce tipico della tradizione italiana. Originario del nord Italia, questo dolce è noto per la sua consistenza cremosa e il sapore fresco e dolce delle fragole. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le fragole sono più fresche e mature.
- Tostare il pan di spagna e tagliarlo a pezzi.
- Montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina, la fecola di patate e la vanillina.
- In una ciotola grande, amalgamare il mascarpone, la panna fresca e lo zucchero a velo.
- Aggiungere gli albumi montati e la farina con la fecola alla crema di mascarpone e mescolare bene.
- Tagliare le fragole a pezzi e spremere il succo di limone.
- In un recipiente, creare uno strato di pan di spagna, seguito da uno strato di crema e uno strato di fragole.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
- Spolverare con lo zucchero a velo e guarnire con fragole fresche.
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