La ricetta Mattonella alla crema pasticcera è un dolce antico e gustoso che si caratterizza per la sua crema densa e la consistenza sponda. È un piatto semplice e buonissimo che si presta a essere servito in ogni periodo dell’anno, sia come dessert che come abbinamento ai caffè.
La sua base è costituita da biscotti secchi che vengono bagnati in un caffè forte e poi ricoperti di crema pasticcera realizzata con amido di mais, uova e zucchero. Il cacao amaro è utilizzato per una toccante di colore e di gusto che completa il piatto.
Per la sua realizzazione è necessario preparare la crema seguendo una ricetta specifica che prevede l’utilizzo di latte, uova, amido di mais e scorza di limone.
- Preparare la crema seguendo la ricetta con latte, solo i tuorli delle uova, amido di mais e scorza di limone.
- Inserire la crema in una ciotola coperta con un foglio di pellicola e lasciarla raffreddare.
- Nel frattempo prendere una teglia a bordi alti e versarvi una parte della crema.
- Spalmarla per creare una superficie uniforme.
- Bagnare i biscotti secchi nel caffè.
- Riccovirli con la crema pasticcera e spolverare con cacao amaro.
- Proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
- Porre la Mattonella in frigo e lasciarla riposare per 4 ore prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
