La ricetta Mattonella al caffè è un dolce tipico che si distingue per la sua cremosità e il sapore intenso del caffè. Il piatto ha origine nella tradizione dolciaria italiana, dove il caffè è un ingrediente fondamentale. Il piatto viene solitamente gustato come dessert, accompagnato da una tazza di caffè o di tè.
- Sbattere gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.
- Tostare i biscotti e tritarli finemente per creare una base croccante.
- Fondere il burro e mescolarlo con il cacao amaro per creare una salsa ricca e intensa.
- Unire i tuorli d’uovo alla salsa di cacao e burro, mescolando bene per ottenere una crema liscia.
- Disporre la base di biscotti in una teglia, coprirla con la crema al caffè e infine con gli albumi sbattuti.
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