La ricetta Matazeez (Arabia Saudita)
Il Matazeez è un piatto tradizionale dell’Arabia Saudita, un dessert saporito e cremoso che combinare sapori e testiure. Solitamente viene gustato durante le occasioni speciali, come il sabato sera o durante le feste islamiche. Il Matezeez è caratterizzato da un soffice risotto ottenuto dalle carote e dalle patate, condito con spezie e aromi aromatici.
- Fate bollire le carote e le patate nella loro pellicola, poi passatele al setaccio per ottenere un purè cremoso.
- Fate rosolare la cipolla bianca e il coriandolo nell’olio, poi aggiungete le zucchine, le melanzane e i pomodori freschi.
- Aggiungete al mixture di carote e patate il sale, il pepe e le spezie. Amalgamate bene i sapori.
- Fate addensare il mixture di carne e verdure con la farina 00 e il grano.
- Fate bollire il brodo di agnello con le spezie e aromi aromatici, poi intingete il risotto ottenuto nella carote e patate.
- Servite il Matezeez in piatto, guarnito con pepe e coriandolo fresco, e unite un squeeze di lime per completare il piatto.
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