La ricetta Masse montate uova – scuola di pasticceria è un classico della pasticceria italiana, con origini antiche e sapori tradizionali. Il piatto è caratterizzato da una combinazione di uova, zucchero e farina, creando un dolce leggero e arioso. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o come dessert dopo un pasto.
- Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola, aggiungendo gradualmente lo zucchero per ottenere una consistenza stabile.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con burro e zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
- Unisci la farina e il lievito alla crema di tuorli, mescolando con cura.
- Aggiungi la pasta genovese e il pan di spagna sbriciolato alla crema, mescolando delicatamente.
- Incorpora gli albumi montati nella crema, mescolando con un movimento delicato e deciso.
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