La ricetta Masoor Dal – Dhal indiano di lenticchie rosse è un piatto tradizionale della cucina indiana, originario della regione del Punjab. Questo delizioso stufato di lenticchie è caratterizzato da una miscela di sapori caldi e speziati, che si sposano alla perfezione con il sapore leggermente dolce delle lenticchie rosse. Di solito, il Masoor Dal viene servito con il riso basmati o con una varietà di pane indiano, come il naan o il roti.
- Sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio, poi soffriggere in olio fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungere il cumino, la curcuma, il curry e il garam masala, e cuocere per 1-2 minuti, finché non si sprigionano i profumi.
- Unire le lenticchie, il brodo vegetale, la passata di pomodoro, la panna acida, il succo di limone, lo zenzero e il peperoncino. Portare a bollore, poi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno morbide.
- Aggiungere il cocco, la soia e i semi di senape, e cuocere per altri 5-7 minuti.
- Servire il Masoor Dal caldo, guarnito con un cucchiaio di yogurth e una spolverata di cumino.
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