La ricetta Mascherine di carnevale è una creativa reinterpretazione delle frittelle di Carnevale, ideale per stupire grandi e piccini. Morbide esternamente e leggere al palato, queste frittelle si distinguono per l’aroma di scorza di limone e lo sfumato di grappa. Si gustano spolverate di zucchero a velo, arricchite da una nota dolce e speziata. Consumate come merenda o antipasto, sono un dolce omaggio al periodo carnevalesco, perfette per rendere allegro qualsiasi momento.
- Impasta tutti gli ingredienti, inclusa la grappa e la scorza grattugiata di un limone, sino a ottenere un panetto sodo e lucido.
- Spolvera il piano di lavoro con farina e stendi l’impasto sottile usando il mattarello.
- Ritaglia con un coltello affilato le mascherine, incidendo delicatamente per formare gli occhi.
- Riscalda l’olio in una padella, immergendo le mascherine poco alla volta e friggendole finché non sono dorate.
- Rigira il dolce per garantire una cottura uniforme su entrambi i lati.
- Estrailetelo dall’olio con una schiumarola e posa su carta assorbente per asciugare la superficie.
- Spolvera con zucchero a velo appena prima di servire.
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