- Impasta tutti gli ingredienti, inclusa la grappa e la scorza grattugiata di un limone, sino a ottenere un panetto sodo e lucido.
- Spolvera il piano di lavoro con farina e stendi l’impasto sottile usando il mattarello.
- Ritaglia con un coltello affilato le mascherine, incidendo delicatamente per formare gli occhi.
- Riscalda l’olio in una padella, immergendo le mascherine poco alla volta e friggendole finché non sono dorate.
- Rigira il dolce per garantire una cottura uniforme su entrambi i lati.
- Estrailetelo dall’olio con una schiumarola e posa su carta assorbente per asciugare la superficie.
- Spolvera con zucchero a velo appena prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.