La ricetta Marzapane o pasta di mandorle si tramanda da secoli, con origini antiche nelle culture mediterranee. Questo dolce delizioso, a base di mandorle, miele e zucchero a velo, si caracteriza per il suo sapore deciso e leggermente ammandorlato, bilanciato dalla dolcezza del miele. Il marzapane viene spesso utilizzato come ingrediente per decorare dolci, preparare confetti o generare forme decorative per le feste.
- Tostare le mandorle in forno a 170°C per circa 10 minuti.
- Sgusciar le mandorle e ripassarle nel robot da cucina.
- Unire lo zucchero a velo e il miele nella ciotola con le mandorle sminuzzate.
- Mescolare energicamente fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Lavorare ancora qualche minuto la pasta di mandorle, per renderla elastica.
- Impastare con le mani per ottenere una consistenza continua.
- Posare la pasta di mandorle su un foglio di pellicola alimentare.
- Modellarla a piacimento.
- Avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
