La ricetta Marron glacé proviene dall’antica tradizione culinaria francese, dove esiste sin dal XVIII secolo. I Marron glacé sono marroni teneri e dolci, ricoperti da uno strato di zucchero che crea una croccantezza piacevole al palato.
Il loro sapore delicato e leggermente caramellato, speziato con la vaniglia, li rende perfetti per accompagnare dolci, torte, creme e anche formaggi stagionati.
- Sciacqua e sbuccia i marroni.
- Metti i marroni in una pentola con acqua e sciroppo, copri e fai sobbollire fino a quando sono morbidi.
- Scola i marroni e lasciali raffreddare.
- In un pentolino, combina zucchero semolato e acqua, porta a bollore e lascia raffreddare leggermente.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia al sciroppo di zucchero.
- Immergi i marroni nello sciroppo di zucchero e ricopri completamente.
- Adagia i marroni su una placca rivestita di carta da forno e lascia raffreddare completamente.
- Spolvia i marroni con zucchero a velo.
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