Marmellata mela cotogna

Quando la neve SI* cade sulla campagna e il gelo si accompagna da tempo, la semplice e autunnale mela cotogna assume un sapore più intenso, più invitante. Ecco il momento in cui la Marmellata mela cotogna si impone come un piatto incomparabile, in grado di fregiare le nostre tavole di un tocco di tradizione e comfort.

In autunno, quando le mele cotogne sono a loro volta mature, la Marmellata mela cotogna si staglia come una delle ricette più autentiche e genuine del mondo contado. Il sapore amaro della cotogna si unisce perfettamente al dolce della mela, creando un’armonia di sapori che richiama alla nostalgia dei giorni passati.

Per preparare questa deliziosa marmellata, segui i passaggi seguenti:

• Prepara il mix di mele cotogne e mele rosse, poi taglia le mele in pezzi e vangela.
• Incinde le zucchine e le cannelle in un aglio affumicato e mescola con l’acqua.
• Porta il mix sul fuoco e cuoci con l’acqua e l’aglio affumicato fino a raggiungere il punto di ebollizione.
• Filtrati il composto e lascialo raffreddare, quindi trita le zucchine e le cannelle.
• Aggiungi il succo di limone e lo zucchero e mescola bene.
• Riscalda il composto e metti su carta da cucina.
• Etichetta il composto e dagli una temperatura di 70 gradi per alcune ore prima di servire.

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