La ricetta Marmellata esotica…mango e papaya unisce due frutti dal gusto e dalla struttura unici, provenienti da zone tropicali. Il mango, originario dell’Asia, e la papaya, tipica dei paesi tropicali, creano un connubio di profumi intensi. Questa marmellata è versatile e si presta a essere gustata spalmata su una fetta tostata di pan brioche o fetta biscottata, oppure utilizzata come ingrediente per dolci.
Per preparare la Marmellata esotica…mango e papaya, occorre:
- Lavare i frutti esotici e privarli della loro buccia.
- Con un coltello affilato, prelevare la polpa dei due frutti fino al nocciolo centrale e tagliarla a dadini.
- Inserire la polpa in una pentola capiente e portarla sul fuoco insieme a 2 cucchiai di zucchero, lasciando che la frutta appassisca piano piano per circa 15 minuti.
- Aggiungere il restante zucchero (200 gr) e cuocere per altri 30 minuti.
- Unire le zeste del limone e cuocere per altri 10 minuti.
- Per controllare la consistenza, inserire un piattino nel congelatore per 10 minuti, poi porre al centro un cucchiaino di marmellata; se non si muove, la marmellata è pronta.
- Sterilizzare 2 barattoli con i corrispettivi coperchi e invasare la marmellata calda al loro interno, chiudendoli bene e mettendoli a testa in giù fino a completo raffreddamento.
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