La ricetta Marmellata di zucca gialla è un delizioso piatto che ho avuto il privilegio di assaggiare in un ristorante e poi di preparare a casa mia, con alcuni arrangiamenti personali. Il risultato è stato un succo di zucca croccante e dolce, accompagnato dal formaggio, un vero piatto ottimo. In questo testo, ti presenterò la mia versione della ricetta, con alcune varianti personali.
La marmellata di zucca gialla è un piatto ottimo per essere consumato con del formaggio, che offre un equilibrio di sapori croccanti e dolci. La preparazione è piuttosto semplice e richiede solo un’ora di cottura.
- Prendi 1 kg di zucca gialla e tagliala a pezzetti. Mettila in una ciotola capiente con 1 kg di zucchero e lascia macerare per almeno 12 ore.
- Dopo la macerazione, metti la zucca in una pentola e aggiungi la scorza e il succo di 1 arancio e 1 limone. Aggiungi anche 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di peperoncino in polvere.
- Fai cuocere la marmellata per circa 1 ora, mescolando spesso, fino a quando non sarà profumata e densa.
- Passa la marmellata per due secondi con il bimby e fai cuocere ancora per alcuni minuti, se necessario, per ottenere la giusta consistenza.
- Invasa la marmellata in barattoli di vetro, chiudili e lasciala raffreddare. Mettila a bollire per circa 20 minuti per conservarla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
