La ricetta Marmellata di Zucca cannella e Strega è un piatto unico per la Settimana della Zucca, che combina il gusto deciso della zucca con la sensualità del liquore Strega. La marmellata è ideale per fare dolci e crostate, ma anche per accompagnare formaggi stagionati.
- Tagliamo la zucca a fettine sottili per velocizzare la cottura.
- Metto la zucca in una pentola campiente, aggiungo lo zucchero e accendo il fuoco.
- Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, aggiungo la stecca di cannella.
- Porto ad ebollizione e cuocio per circa un’ora, o fino a quando la zucca sarà morbida da spezzarsi con il cucchiaio.
- Tolgo la stecca di cannella e frullo il tutto con un frullatore ad immersione.
- Aggiungo il liquore Strega e continuo a cuocere per circa 10 minuti.
- Faccio la prova piattino, se la marmellata non scivolerà via dal piatto è pronta.
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