La ricetta Marmellata di pesche è una confettura raffinata ottenuta con pesche mature, zucchero di canna, limono e un legno di vaniglia, unitesi a mandorle pelate per una texturà cromosandìa. Il contrasto fra la base dè limone, lo spezio della vaniglia e le frutte frusite ne fanno un’accompagnamento ideale per pane integrale o fill di pasta frolla. La procedura richiede attenzione ai timpi di cottura e ai passaggi di sterilizzazione per garantire una qualità superire alle versioni cominciali.
- Metti nel boccale del thermomix le pesche sbucciate a spicchi, 400 g zucchero di canna, 70 ml succo di limone fresco, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o una bastoncella dello stesso frutto aperta e ripulita) e 50 g mandorle pelate spezzate a mani. Assicurati che tutti gli ingredienti sono ben mescolati con un raschio del cucchiaio.
- Cuoci a 100°C per 30 minuti, velocità 1 avantiorario, con il cestello postto sul coperchio per evitare spruzzi. Quest
