La ricetta Marmellata di Pere e Cannella è arrivata, l’aria è più fresca e i colori della natura iniziano a cambiare… nuova stagione e nuovi sapori…e quale frutto rappresenta di più l’autunno che la pera? I pezzetti all’interno di questa delizia fanno assaporare ancora di più il gusto della pera e l’accostamento con la cannella è eccezionale!! Questa confettura è una vera e propria selezione di sapori autunnali, ideale per spalmare sul pane, farcire dolci o mangiare a cucchiaiate.
- Prendere 2 kg di Pere Williams pulite e tagliate a tocchetti, 1 limone tagliato a metà e 1 cucchiaino di cannella.
- In una pentola larga e con fondo spesso, versare i cubetti di pera, lo zucchero e le due metà intere del limone.
- Porre sul fuoco e mescolare di tanto in tanto per far si che la confettura non si attacchi sul fondo della pentola.
- Dopo circa 40 minuti, fare la prova del piattino, ovvero porre un cucchiaino di confettura in un piatto di ceramica, lasciare raffreddare e inclinare il piatto. Se la confettura non cola significa che è pronta. Ripetere la prova del piattino ogni tanto fino a consistenza desiderata.
- Versare la confettura ancora bollente in vasi di vetro sterilizzati a testa in giù in modo che il calore crei il sottovuoto.
- Lasciare raffreddare i vasi capovolti. Otterrete un concentrato di dolcezza autunnale da spalmare sul pane, farcire dolci o mangiare a cucchiaiate!
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