La ricetta Marmellata di pere e cacao è un piatto dolce che unisce il sapore delle pere maturate al profumo del cacao amaro. È un piatto che si presta a essere consumato come un dolce a colazione o come un accompagnamento al tè.
La preparazione di questa Marmellata di pere e cacao richiede pazienza e attenzione, ma il risultato è assicurato. La ricetta si presenta come un composto cremoso e denso, ottenuto dalla cucitura di pezzi di pere con zucchero e succo di limone, e dal completamento con cacao amaro.
- Pulite la frutta togliendo anche il torsolo e pesatela per calcolare lo zucchero. Fate questa operazione velocemente per evitare che le pere si ossidino.
- Fate dei piccoli pezzetti e metteteli in una casseruola insieme allo zucchero al succo del limone.
- Mettete a cuocere a fuoco moderato per circa un’ora mescolando di tanto in tanto; sicuramente vedrete molta acqua, ma non preoccupatevi.
- Trascorsa un’ora aggiungete il cacao amaro e mescolate bene.
- Fate cuocere per altri 20 minuti e frullate con un mixer a immersione fino ad avere un composto omogeneo.
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